Багато людей знайомляться з садом із рослиною помідорів. Він є основним продуктом у саду як для новачків, так і для досвідчених садівників, і для цього є вагома причина. Плоди томатів мають насичений, солодкий класичний смак, який ви ніколи не забудете. Смак томатів різних плодів може змінюватися в залежності від сорту, місця вирощування та чарівних рук садівника. Але, зрештою, ви ніколи не захочете припиняти вирощувати та експериментувати з різними видами помідорів, які є на вибір. Кожен рік приносить нові сорти та старі реліквії, які знову відкриваються в садах деяких наших досвідчених друзів.
Як вибрати, коли сортів томатів так багато? Вибір може здатися величезним! Щоб зробити це простіше, найпростіше подумати про те, як ви уявляєте, як використовувати помідори після збору врожаю. Ви будете кидати їх у салат? Хочете такий із довшим терміном зберігання? Хочете порадувати своїх друзів екзотичними фруктами? Чи є у вашому домі малюк, який міг би їсти помідори черрі повним відром і без суперечок? Ви консервуєте чи готовите фрукти, які хочете додати ці чудові фрукти на свої полиці після обробки? Може, ви хочете зберегти насіння? Варіантів так багато, що це, звичайно, може здатися трохи приголомшливим.
Щоб краще зрозуміти, які помідори шукати на початку вегетаційного періоду, які реліквії сортів відстежувати та які гібриди купувати, ми збираємося розбити кілька видів помідорів, щоб ви могли краще зрозуміти їх. що там.
Можливо, вам потрібні рослини, які не будуть переповнювати вашу грядку й рости всюди. У цьому випадку вам потрібен детермінантний помідор, на відміну від індетермінантного, який просто не перестане збільшуватися. Можливо, вам потрібні помідори, щоб приготувати свій знаменитий BLT, і ще трохи, щоб приготувати бабусину писата. У такому випадку ви захочете знайти нарізаний помідор і кілька помідорів у паштеті. Що робити, якщо ви живете в більш прохолодній частині світу і песимістично ставитеся до вирощування помідорів взагалі? Спробуйте прохолодні літні помідори.
Існує так багато сортів томатів, що, трохи дослідивши, ви зможете знайти сорти, які підходять як для вашого сезону вирощування, так і для кухні. Наповнені горою вітаміну С, ці фрукти популярні не просто так!
Звички вирощування томатів
Це не тільки помідори, які бувають усіх форм і розмірів, але й справжня томатна лоза! Виноградні лози томатів можна розділити на два основних типи вирощування: детермінантний або індетермінантний ріст.
Якщо ви намагаєтеся зрозуміти, який тип вибрати, детермінований чи невизначений, подумайте про свої зростаючі потреби. Вам потрібні помідори протягом усього літа, щоб їх класти в салати чи їсти самі по собі? Або ви вирощуєте кучу помідорів для консервації на зиму? Або зробити томатну пасту або сушені помідори? Ваші потреби на кухні часто можуть визначити, які типи ви захочете вирощувати.
Визначити помідори
Детермінантний помідор генетично зумовлений не лише тим, що має помідори, які ростуть певним чином, але й ліани, які досягають певної висоти. Це найкращі помідори, які будуть рости й плодоносити, не захоплюючи повністю ваш двір. Детермінантні помідори характеризуються швидким ростом і одержанням урожаю, який зазвичай з’являється відразу. Багато з цих помідорів виростуть до 4-6 футів, а потім протягом 4-5 тижнів дадуть усі помідори, які вони коли-небудь врожають.
Детермінантні помідори не такі потребуючі, як їхні індетермінантні кузени, і ви побачите, що вони не потребують такої великої кількості, якщо взагалі потребують. Через це вони чудово підходять для вирощування в контейнерах (наприклад, Air Pots, які ми маємо в нашому інтернет-магазині) або на грядках, особливо на грядках, які знаходяться на відстані більше ніж пару футів від землі.
Обрізати детермінантні помідори та доглядати за ними досить просто, але є кілька речей, про які вам потрібно пам’ятати. Детермінантні помідори спочатку виростають на повну висоту, а потім починають заповнювати свій бічний ріст. Не хвилюйтеся, якщо його звичка рости виглядає зовсім не так, як інші у вас у саду! Цей помідор знає, що він робить! З огляду на це, будьте обережні, не обрізайте цей помідор, оскільки він не відновиться.
Рішучі помідори — чудовий вибір для садівників, які планують багато консервувати, оскільки вони дають більшу частину врожаю відразу. Ви можете садити свої помідори послідовно, щоб отримати кілька великих урожаїв протягом літа, щоб максимально збільшити свій сад і зберегти простір для сеансів збереження.
Галахад ранній детермінантний соковитий сорт томатів біфштекс, який чудово підходить для споживання в сирому вигляді або консервації. Він має класичний яскраво-червоний колір і розміром з кулак молодої людини.
Тато Захід це чудово солодкий пухкий помаранчевий помідор з дещо великими плодами. Чудово підходить для вживання в сирому вигляді або в соусах.
Індетермінантні томати
Індетермінантні помідори – це маленький потяг, який міг би. Незважаючи на те, що вони починаються як крихітне насіння, рослина, в яку вони виростають, продовжуватиме рости, поки не зупиниться. Це непокірні помідори, у які вам доведеться вкласти трохи грошей у розсаду або ґрати.
Індетермінантним помідорам потрібно трохи більше часу, щоб утворити плоди, але вони продовжуватимуть рости та плодоносити, доки їх фізично не зупинять через брак води, місця чи високу температуру. Майже всі індетермінантні помідори також пускають велику кількість відростків. Кожна присоска – це бічний наріст на помідорі, який з'являється між гілкою листа та основним стеблом. Обов’язково зривайте їх, коли вони запустять перші два листки, інакше це сповільнить урожайність томатів. Кожен лох сповнений рішучості створити власну нову томатну рослину, тому слідкуйте за цими маленькими хлопцями! Вони не залишаться маленькими надовго.
Індетермінантні помідори чудово підходять для виробників, які хочуть мати помідори все літо. Після дозрівання вони будуть плодоносити безперервно. Щоб отримати більший урожай, спробуйте залишити два головних стебла з великою кількістю листя (але не великою кількістю присосків), щоб рослина могла приймати якомога більше сонця.
Сонячне золото помідори — це врожайні помаранчеві помідори черрі, які мають чудовий солодкий і терпкий смак. Їх вирощують на довгих стеблах 10+ помідорів і чудово їдять сирими або в соусі.
Нова дівчина помідори є першим виробником і вирощують масу помідорів розміром з м’яч для гольфу в гронах. Завдяки хорошій стійкості до хвороб і здатності сходити раніше, ніж багато інших сортів, цей яскраво-червоний томат є чудовим доповненням до саду.
Види томатів за використанням
Залежно від того, як ви плануєте їсти помідори, ви захочете купувати різні сорти. Помідори їдять сирими в салатах, фарширують сиром і базиліком і подають як нове частування на вечірці, перетворюють на соус для пасти або навіть використовують як новинку, щоб привернути увагу. Те, як ви плануєте використовувати помідори, підкаже вам, які рослини шукати.
Ранні помідори та прохолодні літні помідори
Ранні помідори – це біологічно відмінні сорти томатів. Натуралізовані в регіонах світу з сильною зимою та прохолоднішим літом, ці томати зав’язують плоди при нижчих нічних температурах, ніж більшість інших. Вони також дозрівають без спекотних літніх днів, встигаючи давати повний урожай помідорів на лозі, як і будь-який інший вид помідорів.
Швидкий вибір це індетермінантний і швидкородючий пастоподібний томат. Завдяки своїй стійкості до хвороб і смаку, цей збір принесе досить великий урожай.
Burpees Early Pick це ще один швидкородючий помідор біфштекс середнього розміру. Він виробляє грона цих помідорів, протистоячи хворобам і продовжуючи виробляти протягом усього літа.
The Рання дівчина помідор — один із найвідоміших ранніх томатів. Дуже популярний гібрид, цей помідор зазвичай зустрічається в більшості розплідників навесні та має темно-червоний помідор середнього розміру.
Нарізка помідорів
Нарізані помідори — чудовий вибір для бутербродів і відомого салату Капрезе. Великий твердий тип помідорів, це, як правило, реліквія помідорів, таких як черокі пурпурний або пантано романеско, обидва помідори біф. Ці сорти можуть бути детермінантними або індетермінантними. Вони гарні як помідори для бутербродів, їх можна використовувати в соусах і салатах, а також добре підходять до гамбургерів. Часто вони мають досить дрібну та тверду м’якоть, зазвичай це помідори для біфштексу середнього розміру, які можуть мати менше насіння та соку, ніж помідори для салату та сальси.
Сальса/салат з помідорами
Вирощувати помідори для сальси або салату означає, що вам потрібен солодкий і соковитий помідор. Це може варіюватися від маленьких сливових помідорів до більших реліквій помідорів, які вам знадобляться кілька друзів, щоб допомогти вам з’їсти все. Для цього спробуйте шукати соковиті реліквії сортів томатів, як класичні Brandywine або Черокі фіолетовий. Це як соковиті, так і червоні повнорозмірні помідори, які надають багато солодкості всьому, до чого їх додають. Як правило, вам подобаються помідори з тонкою шкіркою – це означає, що вони досить соковиті всередині.
The Брендівайн Томат це класичний червоний біфштексний томат з рівною кількістю насіння до м’ясистої м’якоті.
The Черокі фіолетовий має фіолетову шкірку, але червону внутрішню частину помідора біфштексу.
The Пантано Романеско це реліквія помідорів з м’ясистим внутрішнім і злегка ребристим зовнішнім виглядом. З яскраво-червоною м’якоттю це справжня класика.
The Томат Чорний Крим це індетермінантний помідор біфштекс з відкритим запиленням, натуралізований між Росією та Україною, і має середні великі плоди кулястої форми.
The Organic Lucid Gem помідор фіолетовий зверху з червоним і оранжевим низом. Внутрішня сторона цих помідорів із ситним смаком майже пофарбована краваткою!
Помідори черрі
Помідори черрі та виноградні сьогодні представлені в досить широкому асортименті. З класичного малого Суперсолодкий 100або Вишня Чедвіка на довгих ніжних стеблах з 20+ помідорами до нового та екзотичних Атомний виноград Бреда, смугастий виноградний помідор, який може набувати фіолетового кольору через присутність антоніацину. Є також завжди ароматний Жовтий помідор груша який, як випливає з назви, росте у формі груші та має веселий жовтий колір.
Помідори черрі та виноградні помідори чудово підходять для перекусів, додавання до страв сирими чи вареними, або навіть приготовленими в соусах (хоча це може бути трохи трудомістким). Це чудове доповнення до саду для нових садівників і дітей. Постійна родючість цих рослин може справді залучити людей до нагород від садівництва. Самі помідори черрі часто солодші за інші помідори; майже як цукор, коли їх кусаєш. Це цукерки світу томатів.
Роман
Останніми роками нові помідори увійшли в моду. Ці рослини, вирощені завдяки своїм кольорам, смугам, ребрам або навіть маленькому розміру рослини помідорів, демонструють велике розмаїття, яке продовжує вражати нас з року в рік. Багато з цих помідорів, ймовірно, не те, що ви вирощуєте для консервації чи салатів, а просто для того, щоб принести радість і інтерес у сад. Хоча завжди чудово експериментувати з новими помідорами, не забудьте додати у свій сад щось нове та перевірений і справжній помідор для отримання оптимального врожаю.
The Помаранчевий помідор гармошка це приголомшливо великий і ребристий помаранчевий м’ясистий помідор, який дуже схожий на гармошку.
The Зелений помідор Зебра це справжні зелені помідори, які залишаються зеленими навіть у стиглому вигляді.
The Reisetomato це справді найдивніший помідор, який коли-небудь бачив цей письменник. Виглядаючи як грона маленьких помідорів дивної форми, розбитих разом, це, безперечно, початок розмови на вечірці в саду.
The Чорний помідор красуні це звичайний великий биф помідор з родзинкою. Його шкірка рівномірного темно-фіолетового майже чорного кольору і має регулярну темно-червону м’якоть. Цей фрукт обов’язково приверне увагу в саду!
Томатна паста
Ви побачите, що томатна паста досить універсальна і її зазвичай можна знайти в продуктовому магазині. Завдяки більш м’ясистій м’якоті та високому співвідношенню м’якоті до насіння цей помідор добре транспортується та досить міцний. У цю велику категорію входять знамениті помідори Рома та інші сливові томати. Одним з відомих типів є Сан-Марцано, відомий у всьому світі як правильний помідор для соусу для пасти, який готують італійські бабусі та їхні учні. Інший різновид, the Томатна паста амішів добре відомий виробникам США, яскраво-червоний колір із зеленими плямами біля стебла; незважаючи на це, цей помідор є потужним джерелом для приготування соусів і пасти з м’ясним внутрішнім шаром і глибоким томатним смаком.
Чудово підходить для приготування соусів і томатної пасти, цей класичний помідор є робочою конячкою світу томатів. Для виробників, зацікавлених у збереженні свого врожаю, спробуйте виростити детермінантні помідори, щоб зосередити врожай у коротший період збору. Менші та міцніші кущі також допоможуть швидко зібрати, щоб полегшити обробку.
The Нью-Джерсі Диявол помідор — це пастоподібний вид помідора з дуже м’ясистою м’якоттю і плодами 5-6 дюймів. Сорт помідорів, який використовувався для гібридизації інших помідорів, цей реліквія помідорів широко відомий тим, що дає чудові врожаї у формі великих сливових помідорів.
Начинка Томатна
Один із найцікавіших помідорів, який протягом багатьох років гібридизували, – це фарширований помідор! Порожнистий помідор, за формою схожий на болгарський перець, помідор для начинки складається здебільшого з м’якоті з невеликою кількістю соку та насіння, які потрібно вичерпати. Насіння, які є в томатах, зосереджені в центрі м’якоті і легко видаляються. Фаршировані помідори включають такі сорти, як Отримати фаршировані помідор, красивий червоно-золотий смужковий помідор, щоб будь-який гість здивувався, і Червоні роси Сицилійський помідорсицилійського походження з ребристими боками та ширшою основою.
Види томатів за зоною вирощування
Площа для вирощування помідорів може відігравати важливу роль у виборі помідорів. Але не бійтеся, помідори можна виростити на підвіконні або фермі! Незалежно від вашої ситуації, є помідор, який підходить саме вам!
Вирощування в грунті
Вирощування в землі дає вам найбільшу кількість варіантів. Рішучі до індетермінантних помідорів, ряди помідорів із біфштексу, які тримаються класичними дерев’яними стовпчиками, або ряди помідорів черрі, які тримаються на решітці Florida Weave. Хоча вирощування в землі є першим вибором більшості людей, це, звичайно, залежить від правильного ґрунту та погодних умов.
Якщо ваш грунт і погодні умови ідеально підходять для вирощування помідорів, ви можете вирощувати кілька сортів разом, за умови, що їхні звички вирощування схожі. Будь-який із сортів, згаданих у цій статті (за винятком мікропомідорів), ідеально підходить для цієї зони вирощування.
Вирощування на грядках
Якщо ви вирощуєте на піднятих грядках, вам, ймовірно, найбільше пощастить з детермінантними помідорами. Якщо грядка не знаходиться всього на кілька дюймів над землею, ви можете виявити, що помідори швидко переростуть шпалеру і стануть важкодоступними, якщо ви вирощуєте детермінантний сорт.
Спробуйте виростити Знаменитість, Mountain Fresh, Флорида 47, або Апельсиновий цвіт для видів біфштексів. Або, визначити Помідори Рома, Сливовий денді, або детермінант Сан-Марцано для сливових помідорів.
Вирощування в контейнерах
Помідори в горщику часто є першим досвідом вирощування. Спробуйте взяти велику ємність; ємність приблизно 3-5 галонів і заповніть її добре дренованим ґрунтом. Томат, вирощений в цих умовах, повинен бути детермінантним сортом, бажано виведеним так, щоб він не був занадто великим. Спробуй Охайні ласощірослина, яка дає довгі стебла червоних помідорів черрі на компактній лозі, яка виросте до 3-5 футів. Як альтернатива, шукайте Теренцо F1, ще одна компактна рослина помідорів черрі, яку можна вирощувати навіть у підвісній кашпо. Для помідорів біфштексу, вирощених у горщику, спробуйте пошукати Флорамерика помідор, гібрид з червоною м'якоттю з чудовим томатним смаком, який ідеально підходить для салату. Італійський томат типу сливи Слива Регал чудово підходить як для сальси, так і для консервування.
Вирощування на підвіконні або карнизі
Садівники з сонячним підвіконям у пошуках ідеальних томатів можуть виявити, що мікросорти – це саме те, що вони шукали.
Помідор Micro Tom і Помаранчеві помідори Обидва є новими мікропомідорами з ліанами, що досягають своєї повної висоти між 6-9 дюймами. Ви правильно прочитали… ДЮЙМИ! Ці крихітні ліани проживуть все своє життя, плодонесуть і помруть у маленькому горщику розміром з півлітра. Micro Tom виробляє насичено-червоні помідори черрі, тоді як Orange Hat дає насичений помаранчевий помідор черрі, який є неймовірно солодким. Важко знайти як саджанці, спробуйте пошукати їх насіння в онлайн-каталозі.
Помідори за стійкістю до хвороб
Помідори всюдисущі в усьому світі, вони заповнюють поля, щоб виростити достатньо маринари для мільярдів тих, хто їсть макарони. У всьому світі існують різні види помідорів, причому різні види помідорів адаптуються до різних регіонів і натуралізуються настільки, що стають власними сортами помідорів.
З цим повним захопленням світу працьовитими помідорами приходить кілька хвороб, через які помідори стали чудовим господарем для різних родин. У той час як певні сорти помідорів вирощуються, щоб краще працювати в певних кліматичних умовах; інші розведені для їхньої природної стійкості до хвороб. Ця потреба у стійкості до хвороб настільки поширена, що навіть помідори у вашому місцевому розсаднику, ймовірно, мають спеціально відібрану стійкість до хвороб. Ось простий код, щоб зрозуміти, що означає вся ця інформація на вашій томатній бирці:
- A – Alternaria – ранній рак стебла
- VFN – вертицильозне в’янення, фузаріозне в’янення та кореневі нематоди
- Т – вірус тютюнової мозаїки
- VF – вертицильозне та фузаріозне в’янення
- FF – фузаріозні раси 1 і 2
- FFF – фузаріозні раси 1, 2, 3
- ST – Стемфіліум, плямистість листя сіра
