Ви коли-небудь замислювалися, як зберегти насіння томатів? Ми всі витрачаємо стільки часу на вирощування наших улюблених рослин, що здається соромом насолоджуватися цим урожаєм лише протягом одного вегетаційного сезону. Незалежно від того, чи думаєте ви зберегти реліквію насіння томатів чи ні, цей посібник допоможе вам у всіх аспектах збереження насіння томатів.
Але економію насіння треба з чогось починати. І першим кроком до цього є збір насіння томатів. Ми також розглянемо способи збереження насіння томатів без ферментації, а також ферментацію насіння томатів, як їх правильно сушити тощо.
Отже, якщо ви хочете почати зберігати насіння помідорів щороку, цей посібник повинен розповісти вам усе, що вам може знадобитися!
У нас також є чудове відео, де Кевін розповідає про процес бродіння разом з Брієт Ромседт із компанії San Diego Seed Company. Ви також можете побачити це тут!
Вибирайте помідори з розумом
Які помідори ви вирощуєте і чи є вони вільнозапильними?
Коли ви вирощуєте помідори, отримане насіння сортів помідорів буде створено на основі того, що запилило квітку батьківської рослини. Припустімо, все, що ви вирощуєте, це сорт помідорів Сан-Марцано. Навіть якщо бджоли в кінцевому підсумку перехресно запилюють ваші рослини, вони, швидше за все, розмножаться як помідори Сан-Марцано. Це односортне відкрите запилення.
Але відкритозапильні сорти можуть бути перехресно запилені від різних видів. Скажімо, у вас є Сан-Марцано, але ви також вирощуєте помідори Черокі Пурпур, 4 липня та Жовта груша. Тепер це один томатний паштет, одна реліквія для нарізок, одна салаторізка та один сорт помідорів черрі. Їх також можуть перехресно запилювати ваші бджоли.
Плоди, отримані в результаті такого перехресного запилення, можуть бути не на 100% ідентичними своїй материнській рослині. Сам плід матиме смак, подібний до того, що ви посадили, але насіння тепер може мати ознаки інших видів. Ось як відбувається гібридизація в кількох поколіннях рослини.
Для найбільш справжнього розвитку помідорів ви захочете дотримуватися лише одного сорту помідорів у певному місці. Тоді ви зміцните генетику цього сорту, а з часом вони краще адаптуються до вашого конкретного клімату. Якщо ви не проти можливих поступових змін з часом, насіння перехресного запилення також може рости. Але ви можете купувати нове насіння кожні кілька років, щоб повернутися до справжньої форми.
Вибирайте лише найкращі, найбільші, найсоковитіші та найефектніші помідори для збору насіння та позначайте їх заздалегідь. Я використовую шматок пряжі, зав’язаний навколо гілки поруч із помідором, як маркер. Ви хочете, щоб вони дозріли на виноградній лозі, і насправді ви хочете залишити їх на виноградній лозі, поки вони не стануть перезрілими і трохи м’якими.
Попередній вибір і очікування цих основних кандидатів означає, що ви отримаєте насіння з цього конкретного ідеального плоду. Це підвищує ваші шанси отримати більше таких фруктів!
Ферментація насіння томатів
Чи знаєте ви, що навколо насіння помідорів є інгібітори проростання? Желатинове покриття, яке оточує насіння томатів, запобігає їх проростанню. З одного боку, це означає, що ваші томати не дають нових плодів на лозі. Але це також означає, що для найкращого насіння вам потрібно буде видалити цей гель.
Найпростіший спосіб зробити це за допомогою ферментації насіння томатів. Коли гель руйнується, насіння всередині вивільняються, а потім можуть вільно проростати. Кожен сорт томатів потрібно квасити окремо, а не змішувати з насінням інших сортів.
Почніть з ретельного миття помідорів, щоб видалити будь-який бруд, який може бути на зовнішній стороні плоду. Це зменшує ймовірність зараження будь-якими ґрунтовими бактеріями вашого насіння. Якщо вони стали дуже м’якими, будьте обережні, щоб не розкрити їх під час цього.
Тепер прийшов час поговорити про те, як зібрати насіння томатів. Помідори акуратно розріжте уздовж плодів навпіл або на четвертинки. Потім, тримаючи помідор за ніжку, рукою вичавіть насіння та м’якоть фрукта вниз у миску. Пожертвуйте кількома з цих перестиглих помідорів, щоб також вичавити сік. Такий сік прискорить процес бродіння. Будь-яку залишкову м’якоть томатів без кісточок, яка не була зіпсована, можна зневоднити та використовувати як в’ялені помідори.
Помістіть томатний сік, насіння та гель у квартову банку. В ідеалі там повинно бути достатньо соку, щоб після завершення бродіння гель відокремився від насіння рідиною. Якщо його немає, не додавайте воду, оскільки розбавлення соку фактично сповільнить процес бродіння.
Коли банку буде закрита кришкою, добре струсіть її, а потім поставте в місце з температурою 70 градусів за Фаренгейтом або менше. Один або два рази на день добре струсіть його, щоб спробувати видалити насіння з гелю. Обов’язково відкривайте банку принаймні раз на день, щоб «відригнути» її, дозволяючи газам, що утворюються в процесі бродіння, вийти. Це може неприємно пахнути, але нехай це вас не хвилює. Робіть це протягом принаймні трьох днів і до тижня.
Наприкінці процесу бродіння додайте в банку приблизно тричі води, ще раз струсіть і дайте настоятися близько години. Велика частина життєздатних насіння повинна впасти на дно банки, а клейкий желатиновий шар повинен плавати на поверхні. Використовуйте ложку, щоб зачерпнути шар гелю та викинути його.
Злийте трохи зайвої кашкоподібної води, додайте свіжої води, струсіть і повторюйте останній процес зливання, доки вода не буде виглядати майже прозорою. Щоразу дайте йому достатньо часу, щоб осісти, щоб життєздатні насіння впали на дно, а нежиттєздатні спливли, і зачерпніть відходи. Коли вода стане прозорою, вилийте її вміст у дрібне сітчасте ситечко та ретельно змийте.
Якщо ви робите багато насіння, ви можете пришвидшити процес промивання, зачерпнувши початковий гель, скинувши решту на велике сито або у велике сітчасте ситечко та обприскавши його сильним струменем води. Насіння не пройде крізь сітку чи ситечко, але будь-який залишковий бруд пройде.
Деякі люди в цей момент вирішують обробити насіння, щоб запобігти передачі будь-яких захворювань. Цей крок необов’язковий, але рекомендований, якщо ви плануєте ділитися насінням з іншими.
Щоб обробити насіння, приготуйте 10% розчин відбілювача (1 частина відбілювача на 9 частин води) і замочіть насіння на 30 хвилин. Негайно скиньте насіння назад у ситечко та промийте їх під холодною проточною водою принаймні 7 хвилин, постійно перемішуючи або перемішуючи насіння, щоб переконатися, що вони повністю вимиті. Після того, як ви промили принаймні 7 хвилин, переходьте до сушіння.
Навіщо сім-вісім хвилин постійного помішування під проточною водою? Тому що це зменшує кількість залишкового хлору з відбілювача до рівня, нижчого за порогове значення Національної органічної програми. Залишковий вміст хлору в насінні має бути менше чотирьох частин на мільйон, щоб вважати насіння органічним.
Як висушити насіння томатів
Нам потрібні прохолодні, добре провітрювані умови, щоб висушити наші насіння помідорів. Якщо занадто жарко, як у дегідраторах чи інших подібних машинах, це може зварити насіння помідорів і стати стерильними. Це останнє, чого ми хочемо, щоб сталося!
Ви можете залишити насіння помідорів у сухому місці. У цьому випадку я рекомендую зробити дерев’яну раму для сушіння з кількох шматочків дерева та старої віконної сітки. За допомогою степлера прикріпіть екран до рами. Потім ви можете розкласти на ньому насіння і помістити в сухе місце, яке добре провітрюється.
Якщо ви не хочете робити каркас для сушіння, ви можете постелити шматок пергаментного паперу на деко і покласти на нього насіння. У цьому методі їм знадобиться трохи більше часу, щоб висохнути, але з часом вони все одно висохнуть. Деякі люди навіть використовують для цього паперову тарілку, але з паперовою тарілкою вони можуть прилипнути до поверхні, і їх буде складніше видалити. Оскільки пергаментний папір є більш гнучким, ви повинні мати можливість зігнути його та одразу витягнути прилиплі насіння.
Кожного дня чи двох вам доведеться приходити і перемішувати насіння, щоб переконатися, що вони рівномірно висихають. Розбийте грудки, які злиплися, пальцями або розітріть їх у руках, поки вони не розійдуться.
Існує ще один спосіб сушіння насіння без нагрівання. Використовуйте коробковий вентилятор і два недорогих повітряних фільтра, а також кілька банджі-шнурів. Після завершення процесу бродіння збережіть насіння томатів між цими фільтрами, прив’язавши їх до вентилятора. Вентилятор пропускатиме прохолодне повітря через насіння та висушуватиме їх набагато швидше, ніж якби вони просто лежали в спокійному повітрі.
Збереження насіння томатів без ферментації
Зберегти насіння томатів без квашення можна. Згодом гелеве покриття зруйнується саме по собі, тому можна посадити шматочок помідора з насінням і отримати паростки. Цей метод чудовий, якщо ви просто зберігаєте кілька насіння для себе і не плануєте обробляти насіння, щоб запобігти поширенню хвороби.
Для цього способу вам знадобляться паперові рушники, пара пінцетів і свіжі помідори на ваш вибір. Розріжте помідор і видаліть насіння в миску. Своїм пінцетом візьміть окремі насіння разом із желатиновою гумкою та притисніть їх до паперового рушника, не забувши про відстань між ними. Покладіть ці паперові рушники в темне, прохолодне та добре провітрюване місце, щоб насіння повністю висохло.
Після висихання насіння буде приклеєно до паперового рушника. Ви можете скласти рушник і залишити його на потім, і навіть можете написати сорт насіння на рушнику, якщо хочете. Коли прийде час садити наступного року, зріжте або зірвіть окремі сегменти насіння рушника та томатів для посадки. Паперовий рушник розірветься, а насіння проросте.
Зверніть увагу, що використання цього методу означає, що ви не зменшуєте свої шанси на поширення хвороби. Оскільки ви наносите висушений гель на непромиті насіння, існує невеликий ризик, якщо будь-який із ваших помідорів буде приховувати потенційне захворювання. Але ризик досить мінімальний, якщо ви не хворіли.
Довгострокове зберігання
Три слова стосуються зберігання насіння томатів: холодне, сухе та темне.
Вам не потрібно заморожувати насіння, тому що помідорам не потрібен такий холод. Але вони люблять прохолоду з точки зору температури. Прагніть до діапазону температур 40-60, коли це можливо, але не панікуйте, якщо у вашому домі зазвичай 70 градусів, це теж буде добре.
Важливо, щоб насіння було сухим. Волога необхідна для проростання, і ваші насіння помідорів будуть щасливо проростати в темряві, якщо вони матимуть доступ до вологи. Мені подобається зберігати свій у герметичному контейнері в паперових конвертах із силікатним пакетом, який поглинає вологу.
Нарешті, темрява також перешкоджає ранньому проростанню. Хоча насіння не потребує світла, щоб прорости, будь-які, які мають доступ до тепла та вологи, все ж можуть. Але за відсутності вологи чи тепла темрява ідеальна для тривалого зберігання.
У нашій статті про зберігання насіння є багато додаткових порад щодо зберігання різноманітних видів насіння.
Ось як зберегти насіння помідорів різними способами. Тепер ви можете почати збирати насіння помідорів з ваших улюблених рослин і підтримувати врожай рік за роком!
