Pimpinella anisum це своєрідна маленька рослина. Протягом всієї історії його білі квіти вирощували для отримання насіння. Ці насіння використовували в медицині, в солодощах і навіть лікері. Сьогодні аніс все ще залишається відомою пряністю. Що невідомо, так це те, що рослина, що стоїть за цим насінням, має ще одне смачне застосування: мікрозелень анісу!
Вирощувати аніс як мікрозелень набагато легше та швидше, ніж можна було очікувати. Після короткого проростання кожне насіння проростає двома гладкими довгастими сім’ядолями. Ці попередники справжнього листя мають м’який смак солодки. Подібні відтінки солодки присутні в зубчастих яскраво-зелених листках, які ростуть після сім’ядолей. Солодкий і м’який смак значною мірою пояснюється наявністю анетолу – органічної сполуки, яка також міститься в травах фенхелю.
Мікрозелень анісу має чудовий смак, але вона також сяє користю для здоров’я. Зелене листя і яскраво-зелені стебла багаті вітаміном С, кальцієм, бета-каротином і залізом. Просто посипавши салат анісовою мікрозеленню, ви додасте більше поживних речовин і вітамінів у свій раціон. Деякі конкретні переваги для здоров’я, пов’язані з анісом, — це регулювання рівня цукру в крові, зменшення запалення та полегшення симптомів депресії та менопаузи.
У цій статті ми дамо вказівки щодо вирощування власного врожаю мікрозелені анісу. Від попереднього замочування до проростання і збирання врожаю, ви зможете освоїти вирощування цієї рослини цілий рік!
Хороші продукти на Amazon для вирощування мікрозелені анісу:
- Пляшка для розпилення рослин Driew
- 1020 Лотки з отворами
- 1020 Лотки без отворів
Коротка інформація про мікрозелень анісу
| Смак: | М'який, солодкий смак солодки |
| Замочити: | Немає |
| Промивання/злив: | Немає |
| проростання: | 7-10 днів |
| Ідеальний урожай: | 17-20 днів |
Вирощування мікрозелені анісу
Мікрозелень анісу проростає і росте так само, як і більшість інших мікрозелені, тому ви, можливо, вже знайомі з процесом. Незалежно від того, новачок ви чи експерт, ось наші поради щодо вирощування мікрозелені від попереднього замочування до посадки та збирання врожаю.
Матеріали
Почніть зі збору таких матеріалів:
- Насіння: ми рекомендуємо мікрозелене насіння анісу від True Leaf Market
- Середовище для вирощування: ґрунтова суміш для насіння або кокосова койра Urban Worm
- Світло: для найкращих результатів використовуйте лампу для росту T5
- Піддони для вирощування: один з дренажними отворами і другий без
- Туманний флакон
- Мала вага (менше 5 фунтів)
- Кухонні ножиці
У насінні мікрозелені немає нічого унікального – це те саме насіння, яке використовується для вирощування дорослих рослин. Різниця полягає в тому, коли збирають рослину. Отже, ви можете використовувати будь-який доступний сорт насіння анісу. Однак, щоб отримати найкращий урожай, ми рекомендуємо купувати насіння в надійного продавця, такого як True Leaf Market.
Дитячі корінці, які проростають із насіння анісу, мають велику роботу. Щоб полегшити цю роботу, забезпечте їх дрібнозернистим ґрунтом, який їм буде легко орієнтуватися. Грунт для посіву створений саме для цього, тож це наше улюблене середовище для вирощування. Кокосова койра займає друге місце завдяки своїй здатності утримувати воду.
Замочування
Деякі насіння мають товсту оболонку, яку потрібно добре попередньо замочити, щоб почати процес проростання. На щастя для нас, насіння анісу добре проростає без попереднього замочування, що скорочує час їхнього проростання. Ми можемо відразу перейти до посіву.
Посадка
Почніть з підготовки лотка та середовища для вирощування. Візьміть лоток з отворами і наповніть його до країв землею. Вирівняйте ґрунт і швидко збризніть його водою. Потім рівномірно посипте насіння мікрозелені по всій поверхні ґрунту. Вони повинні бути скупчені один до одного без перекриття. Оскільки ми попередньо не замочували насіння, дайте їм трохи вологи за допомогою пляшки з розпилювачем. Насіння мікрозелені анісу не любить надмірного зволоження, тому переконайтеся, що середовище для вирощування є вологим, а не просоченим.
Замість того, щоб покривати насіння тонким шаром ґрунту, помістіть другий піддон без отворів зверху. Це заблокує світло, одночасно діючи як купол вологи. Щоб він залишався на місці, покладіть невеликий вантаж на верхній лоток на весь час пророщування.
Зростання
Тримайте верхній лоток на місці протягом усього часу проростання плюс кілька додаткових днів (приблизно 10-15 днів). Насіння мікрозелені проросте, проросте, а потім виросте вгору в пошуках світла. Ви дізнаєтеся, що цей процес проростання завершено, коли розсада разом підштовхне верхній лоток з обтяженою вагою.
Коли ви вперше знімете кришку для проростання, ви зустрінете примарні бліді паростки. Однак це не привід для занепокоєння! Розсада просто ще не почала виробляти хлорофіл. Ми змусимо їх працювати, встановивши для них джерело світла.
Розташуйте свій світильник на один-два фути безпосередньо над рівнем ґрунту. Якщо світло збоку, як і сонячне світло, мікрозелень буде нахилятися до нього. Це спричиняє нерівномірний ріст і крихкі стебла. Коли мікрозелень отримує щонайменше 12 годин прямого світла щодня, вона утворює рівний, щільний килим із зелені.
Оскільки між посадкою та збиранням врожаю проходить кілька тижнів, вам, ймовірно, доведеться знову полити ґрунт. Замість розпилення, як ми робили спочатку, ми будемо поливати знизу. Це зберігає живе зелене листя сухим, допомагаючи запобігти розвитку бактерій.
Для нижнього поливу ви можете повторно використати піддон із кришкою. Наповніть його водою на дюйм і встановіть у нього піддон для вирощування. Грунт буде вбирати воду через дренажні отвори, не зволожуючи поверхню. Залиште нижній лоток на 10-15 хвилин, перш ніж вийняти його. Повторюйте цей процес щоразу, коли ґрунт починає висихати.
збирання врожаю
Мікрозелень анісу буде готова до збору приблизно через 17-20 днів після посадки. Кожна мікрозелень має бути пару дюймів заввишки з повністю розгорнутими яскраво-зеленими листочками (сім’ядолями). Зазвичай ми збираємо врожай лише на стадії мікрозелені, але з рослинами анісу ви можете почекати, доки з’являться перші зубчасті справжні листки. Тут смак буде дещо іншим, тому ми рекомендуємо перевіряти смак мікрозелені кожні кілька днів, щоб визначити оптимальний час збору врожаю.
Для збору врожаю вам знадобиться гострий ніж або кухонні ножиці. Візьміть пучок мікрозелені анісу в одну руку, а іншою зріжте зелені стебла. Ви можете збирати мікрозелень відразу або лише за потреби (пам’ятайте, що смак змінюватиметься в міру зростання!). Щоб зберегти смак мікрозелені свіжим, не мийте її, поки не збираєтеся використовувати.
Мікрозелень анісу може відрости, якщо залишити листя, але не сподівайтеся. Ви досягнете найбільшого успіху, просто посадивши новий урожай мікрозелені. Крім того, вдруге ви точно знатимете, коли збирати врожай!
Зберігання
Мікрозелень анісу має унікальний смак, тому з нею цікаво експериментувати. Спробуйте їх як зелений гарнір до м'ясних або рибних страв. Або додайте їх у свій салат для м’якого смаку солодки. Незалежно від того, як ви використовуєте їх смак, ви обов’язково отримаєте більше користі для здоров’я від своїх страв.
Як і більшість свіжих продуктів, анісова мікрозелень має короткий термін зберігання. Ви зможете зберегти їхній смак свіжим до тижня, якщо вони зберігаються правильно. Загорніть невикористану мікрозелень анісу в паперовий рушник і закрийте в герметичний контейнер. Поставте цей контейнер у шухляду холодильника. Вам може знадобитися міняти рушник кожні кілька днів, щоб зелень залишалася максимально сухою.
Питання що часто задаються
З: Як ви вирощуєте мікрозелень анісу?
A: Мікрозелень анісу росте так само, як і більшість мікрозелені. Зберігайте насіння в темряві на весь час проростання, поливайте рослини знизу і тримайте їх на освітленому світлі. Після збору врожаю покладіть ці солодкі зелені рослини в м’ясну страву або салат.
З: Яка на смак мікрозелень анісу?
A: Мікрозелень анісу відома своїм смаком солодки. За смаком і користю для здоров’я вони дуже схожі на мікрозелень фенхелю.
З: Яку мікрозелень не можна їсти?
A: Якщо зелене листя зрілої рослини їстівне, мікрозелень буде їстівною. Це стосується більшості мікрозелені трав і деяких овочевих рослин, наприклад мікрозелені буряка. Уникайте мікрозелені з сімейства пасльонових, наприклад помідорів.
З: Яке насіння не можна використовувати в мікрозелені?
A: Оскільки ми їмо мікрозелень відразу після проростання, не використовуйте насіння, оброблене хімікатами. Ми рекомендуємо використовувати органічне насіння без ГМО для оптимальної користі для здоров’я.
