Шпинат – ідеальна здорова їжа. Він насичений залізом, вітаміном С, бета-каротином – що завгодно. Але що, якби ми сказали вам, що шпинат може бути навіть кориснішим? Мало того, що ще смачніше та швидше рости? Завдяки простому процесу вирощування кожен може виростити найкращий суперпродукт: мікрозелень шпинату!
Мікрозелень — це не тип рослини, а скоріше стадія росту. Це означає, що вам не потрібні насіння, позначені як мікрозелень – підійде будь-яке насіння овочів. Насіння шпинату, яке дозріло, завжди проходить стадію мікрозелені першим. На цьому етапі рослина отримує всі поживні речовини з насіння. Ось що робить мікрозелень такою поживною!
Мікрозелень може бути меншою, але вона з лишком компенсує свій розмір у харчових перевагах. Дослідження показали, що кількість поживних речовин у мікрозелені вдвічі, утричі або більше в порівнянні з її зрілими аналогами. Наприклад, ви отримаєте в 40 разів більше вітаміну Е, споживаючи мікрозелень червонокачанної капусти, ніж звичайна червонокачанна капуста!
Мікрозелені рослини шпинату — це дуже простий спосіб виростити власну їжу. Навіть якщо у вас немає досвіду з ними, ви зможете виростити шпинатну мікрозелень всього за 3 тижні. Крім того, після успішного вирощування мікрозелені шпинату ви можете легко перейти до інших овочів, таких як мікрозелень редиски або мікрозелені гірчиці. Перш ніж забігати вперед, давайте детальніше розглянемо, що потрібно для вирощування мікрозелені шпинату.
Хороші продукти на Amazon для вирощування мікрозелені шпинату:
- Закваска насіння Еспоми
- Пляшка для розпилення рослин Driew
Шпинат Microgreens Коротка інформація
| Смак: | Смак шпинату |
| Замочити: | Додатково |
| Промивання/злив: | Немає |
| проростання: | 4-5 днів |
| Ідеальний урожай: | 7-10 днів |
Вирощування мікрозелені шпинату
Отже, як виростити мікрозелень шпинат вдома? Вирощування мікрозелені загалом передбачає інший підхід, ніж вирощування типових садових рослин. Кожна специфікація повинна відповідати, щоб отримати преміальну якість. Ми максимально спростили процес, тому вирощувати мікрозелень досить легко.
Матеріали
- Насіння: високоякісне насіння шпинату від перевіреного постачальника, як-от True Leaf Market
- Середовище вирощування: ми віддаємо перевагу початковому ґрунту для насіння Espoma або кокосовій койрі.
- Світло: лампа T5 для росту найкраще підходить для вашої зелені
- Піддони для вирощування: один з дренажними отворами, другий без
- Розпилювач
- Кухонні ножиці
- Невелика вага: 5 фунтів або менше
Ми любимо насіння з True Leaf Market, і ось кілька наших улюблених, які ви можете використати для вирощування мікрозелені шпинату!
- Мікрозелене насіння шпинату зимового гіганта
- Насіння шпинату Alrite
- Насіння шпинату Dash
Рослини люблять передбачувані умови, включаючи регулярні інтервали світла. З цієї причини ми любимо вирощувати вогники. Ви можете встановити таймер, щоб ваша мікрозелень, що росте, отримувала багато сонячного світла за розкладом – незалежно від того, де вона росте. Спокусливо обійтися без витрат і поставити мікрозелені шпинат на вікно або грядки, але вони просто не будуть рости так само. Якщо ви хочете отримати пишний рівномірний урожай, вам потрібне пряме сонячне світло, яке може забезпечити лише освітлення.
Також важливо використовувати дрібнозернисте середовище для вирощування мікрозелені. Насіння мікрозелені шпинату дрібне і може легко забитися великими частинками ґрунту. Якщо у вас під рукою немає ґрунту для насіння або кокосової койри, скористайтеся ситом для ґрунту, щоб відфільтрувати дрібні частини ґрунту для горщиків.
Замочування
Насіння проростає, коли воно вологе і при теплій температурі. Однак деякі мають тверду оболонку, яка погано вбирає воду. Отже, нам часто доводиться замочувати насіння, щоб волога пройшла через цю тверду зовнішність. Насіння шпинату не дуже тверде, і його часто можна садити без замочування. Однак це може значно прискорити проростання насіння. Ви вирішуєте, чи хочете ви підготувати насіння до вирощування.
Посадка
Мікрозелень ідеально підходить для вирощування в невеликих приміщеннях завдяки тому, як її садять і вирощують. Ми будемо вирощувати насіння в неглибоких лотках, які легко поміщаються в закутки невеликого простору. Навіть неважливо, що простір знаходиться не біля вікна, тому що прямо над ним ми встановлюємо лампу для росту.
Коли ви знайшли місце, де поставити піддони для вирощування, заповніть їх майже повністю початковим ґрунтом для насіння. Потім за допомогою шейкера, якщо хочете, рівномірно розподіліть насіння шпинату по всій поверхні ґрунту. Розкладіть насіння мікрозелені шпинату до краю дека. Потім використовуйте пляшку з розпилювачем, щоб полити весь лоток із насінням.
Замість того, щоб покрити тонким шаром ґрунту, поставте другий лоток для вирощування прямо на ґрунт і насіння. Помістіть невелику вагу 5 фунтів або менше зверху. Таким чином ви зберігаєте умови для вирощування в темряві, при теплій температурі та високій вологості. Це початок «періоду затемнення», коли насіння залишають спокійно проростати.
Зростання
Період затемнення повинен тривати принаймні стільки, скільки потрібно для проростання насіння. Для насіння шпинату це 4-5 днів темряви і високої вологості. Щоб допомогти виростити мікрозелень шпинату міцною та рівномірною, подовжте період затемнення ще на кілька днів, щоб вони могли укорінитися. Після того як розсада проросте, вона почне піднімати піддон із кришкою (включаючи вагу), коли нарешті буде готова до сонячного світла.
Знявши піддон для насіння, розташуйте джерело світла на один-два фути безпосередньо над паростками. Вмикайте його мінімум на 6 годин на день. Ваші раніше бліді та злегка розплющені сіянці мікрозелені швидко випрямляться та вироблять хлорофіл. Паростки будуть рости у напрямку світла.
До цього часу ваша шпинатна мікрозелень буде відчувати спрагу. У нас є дуже простий метод поливу, який чудово запобігає розвитку цвілі та виробляє здорову мікрозелень: нижній полив! Все, що вам потрібно зробити, це встановити лоток для вирощування в інший лоток, наповнений водою на дюйм. Всього за 10-15 хвилин ґрунт вбере воду через дренажні отвори піддону. Обов’язково вилийте зайву воду після того, як ґрунт насититься. Повторюйте процес нижнього поливу щоразу, коли ґрунт починає висихати.
збирання врожаю
Через 7-10 днів ви можете їсти мікрозелень прямо зі свого саду. До того часу сім’ядолі кожного паростка повністю розкриються і стануть насичено-зеленими. Період збору врожаю проходить між розкриттям сім’ядолей і виростанням перших справжніх листочків. Якщо чекати надто довго, профіль смакових і поживних властивостей зміниться (не кажучи вже про те, що мікрозелень шпинату переросте лоток!).
Щоб зібрати мікрозелень шпинату, використовуйте гострі чисті ножиці, щоб нарізати мікрозелень шпинату у великій кількості. Зріжте їх прямо над ґрунтом. Відкладіть миття врожаю, поки не збираєтеся їх використовувати. На жаль, мікрозелень шпинату є одним із багатьох видів, які не відростають після збирання. Але тепер ви точно знаєте, що робити, і можете почати садити ще один раунд!
Зберігання
У шпинаті мені подобається те, що він чудово поєднується практично з усім – і те саме стосується мікрозелені шпинату! Додавайте їх до яєць, салатів, макаронних виробів і всього, що може мати невелику поживну цінність.
Якщо ви не приготуєте всю шпинатну мікрозелень відразу, закрийте її в поліетиленовий пакет паперовим рушником. У холодильнику цей маленький пакет залишатиметься свіжим для споживання до тижня.
Питання що часто задаються
З: Чи можна вирощувати шпинат як мікрозелень?
A: Абсолютно! Мікрозелень шпинату дуже проста і ідеальна для новачків, які хочуть почати вирощувати мікрозелень із насіння.
З: Яка мікрозелень найкорисніша?
Відповідь: На це запитання важко відповісти, оскільки всі овочеві мікрозелені є багато користі для здоров’я (підвищення імунної системи, здоров’я очей, фіксація високого кров’яного тиску тощо). Це різниться залежно від того, кого ви запитуєте, але мікрозелень зі шпинату, безумовно, є однією з найбільш поживних мікрозелені (вона навіть має більше користі для здоров’я, ніж звичайний шпинат!). Мікрозелень редьки також містить багато вітамінів і мінералів, а також мікрозелень капусти та гірчиці.
Питання: мікрозелень краща за шпинат?
A: З точки зору користі для здоров'я та часу вирощування: так! Мікрозелень свіжого шпинату містить більше поживних речовин у меншій упаковці, ніж звичайний шпинат. Вони готові до збору врожаю за короткий період у 3 тижні замість стандартних 40+ днів. Крім того, дуже легко вирощувати мікрозелень у приміщенні та цілий рік.
З: Чи є дитячий шпинат мікрозеленню?
A: Хоча вони звучать схоже, вони абсолютно різні. Ми вирощуємо мікрозелень лише до тих пір, поки не розкриються сім’ядолі (листя, що зберігаються в насінні). Маленький шпинат – це справжнє листя, отримане з усталеного росту рослини. Їх збирають у напівзрілому стані, що відрізняє їх від повністю вирослих листя шпинату.
