Петрушка добре відома з багатьох вагомих причин. Це гарний гарнір, ароматний і неймовірно простий у вирощуванні. Ви можете подумати, що важко покращити таку всебічну траву, але у нас є спосіб. Петрушка ще красивіша, ароматніша та простіша, якщо її вирощувати як мікрозелень петрушки.
Мікрозелень петрушки — це звичайна рослина петрушки з однією важливою відмінністю: її збирають дуже рано. Замість того, щоб чекати пучків зрілого листя трави, ми збираємо сім’ядолі, а іноді й перші справжні листки. Ці трави мають більш солодкий, ніжний смак петрушки. Крім того, вони менші та тоншої текстури, що робить їх гарніром для багатьох страв. Мікрозелень петрушки добре поєднується з більшістю італійських і томатних страв, включаючи песто, супи, салати, бутерброди та пасту.
Мікрозелень петрушки може бути меншою за зрілу петрушку, але насправді вона більш поживна. Мікрозелень петрушки містить більшу кількість поживних речовин, таких як вітамін А, вітамін С, калій, кальцій і магній. Лише щіпка мікрозелені петрушки підвищить поживність страви.
Деякі види петрушки, які ви зустрінете, це плоска листова петрушка, кучерява листова петрушка та італійська петрушка. Будь-яке з них можна вирощувати як мікрозелень і має бути дуже схожим. Кожен паросток мікрозелені петрушки матиме весняне зелене листя на білих стеблах. У той час як справжнє листя може бути кучерявим, сім’ядолі гладкі й яйцеподібні.
Що стосується мікрозелені петрушки, є підступ. Це одна з мікрозелені, яка росте найповільніше. Зазвичай мікрозелень можна виростити всього за тиждень-два. Мікрозелені петрушки потрібен щонайменше 21 день, перш ніж вони будуть готові до збору врожаю – і більше половини цього часу чекає на проростання насіння! Однак у порівнянні з вирощуванням повної рослини петрушки мікрозелень петрушки в 3 рази швидше. Крім того, їх можна вирощувати в домашніх умовах цілий рік. То чому б не спробувати і не обміняти свою петрушку на щось менше?
Коротка інформація про мікрозелень петрушки
| Смак: | Солодка, ніжна петрушка |
| Замочити: | 4-8 годин |
| Промивання/злив: | Так |
| проростання: | 7-20 днів |
| Ідеальний урожай: | 21+ день |
Вирощування мікрозелені петрушки
Це може зайняти деякий час, але вирощувати мікрозелень петрушки все ще легко. Крім того, як тільки ви зрозумієте це, ви зможете переходити до багатьох інших видів мікрозелені!
Матеріали
Перш ніж перейти до наших порад щодо вирощування, давайте зберемо деякі запаси. Ось що вам знадобиться для вирощування мікрозелені петрушки (і більшості інших мікрозелені!).
- Насіння: будь-який сорт насіння петрушки – чудовий вибір насіння петрушки з плоским листом, італійської петрушки та петрушки з кучерявим листом.
- Середовище вирощування: ми рекомендуємо початкову суміш для насіння Espoma або кокосову койру
- Світло: настійно рекомендується використовувати світло для вирощування T5
- Контейнери: два неглибокі піддони для вирощування, один суцільний і один з дренажними отворами
- Невелика вага (до 5 фунтів)
- Розпилювач
- Кухонні ножиці
- Паперовий рушник
- Контейнер або мішок для зберігання
Ми особливо любимо насіння мікрозелені Справжній ринок листя продає. Наші особисті фаворити зараз:
- Насіння мікрозелені петрушки кучерявої
- Насіння мікрозелені темної італійської плосколистої петрушки
Деякі інші мікрозелені можуть рости на гідропоніці, як мікрозелень огірочника. Петрушка micros, однак, вважає за краще вкорінюватися в грунті. Вибране вами середовище для вирощування має бути досить дрібнозернистим, щоб крихітні корінці могли легко переміщатися по ньому. Зазвичай цього найкраще досягти з початковим ґрунтом для насіння. Ще одним фаворитом мікрозелені є кокосова койра, яка добре утримує вологу.
Мікрозелень петрушки вирощують у приміщенні цілий рік, тому їй потрібне постійне джерело світла. Для рівномірного росту мікрозелень також має бути близько до світла та безпосередньо під ним. Ось чому ми завжди рекомендуємо освітлення для вирощування. Це інвестиція для кімнатного садівництва, але хороше освітлення допоможе вам вирощувати мікрозелень, яка буде здоровою та смачною, культуру за культурою.
Замочування
Замочування перед посівом може допомогти насінню мікрозелені швидше прорости, а це саме те, що нам потрібно для петрушки та її довшого часу проростання. Замочіть насіння мікрозелені петрушки в теплій воді на 4-8 годин. Після цього відразу приступайте до посадки.
Посадка
Замочування дасть швидкий старт процесу проростання насіння петрушки, але посадка – це те, що справді робить магію. Почніть із розсипання кокосової койри або початкового ґрунту для насіння в піддон для вирощування. Потім рівномірно розподіліть замочені насіння по поверхні ґрунту. Злегка утрамбуйте насіння і добре змочіть їх водою.
Вирощуючи мікрозелень, ми використовуємо накривний піддон замість того, щоб засипати насіння ґрунтом. Помістіть другий лоток без отворів безпосередньо на поверхню ґрунту для насіння. Потім зважте піднос предметом вагою 1–5 фунтів (наприклад, каменем). Це початок «періоду затемнення», коли насіння петрушки проростає в темряві.
Насіння мікрозелені петрушки слід тримати в темряві, поки вони повністю не проростуть і не проростуть. Це може зайняти 1-2 тижні, тому вам, можливо, доведеться час від часу заглядати до них і пропонувати бризнути водою.
Зростання
Після того, як насіння проросте і проросте, ваша мікропетрушка притиснеться до обтяженого лотка. Разом вони піднімуть піднос у пошуках світла. У цей час ви можете зняти піддон і подбати про паростки.
Ваша мікрозелень петрушки спочатку буде дуже блідою, оскільки вона не мала світла. Розташуйте свій світильник T5 на один-два фути безпосередньо над лотком. Принаймні 12 годин світла на день мікрозелень петрушки вироблятиме хлорофіл і стане зеленою.
Щодня перевіряйте ґрунт, щоб переконатися, що він достатньо вологий. Коли потрібно полити, використовуйте нижній спосіб поливу. Цей метод популярний для вирощування мікрозелені, оскільки він запобігає надмірному поливу та утримує ґрунт або кокосову койру від утворення цвілі.
Щоб отримати воду з дна, додайте трохи води в твердий піддон, який раніше був затемненою кришкою. Потім поставте піддон для вирощування всередину, щоб середовище для вирощування могло вбирати воду через дренажні отвори. Через 10-15 хвилин вийміть нижню тару. Повторюйте цей процес стільки разів, скільки потрібно, доки мікрозелень петрушки не буде готова до збору.
збирання врожаю
Як ми вже згадували раніше, більшість мікрозелені збирають через повністю розвинені сім’ядолі та іноді перші справжні листки. Ви можете збирати мікрозелень петрушки за потреби або збирати весь урожай відразу.
Найраніше можна збирати врожай, коли повністю розкриються сім’ядолі. Проте з мікропетрушкою багато садівників чекають появи перших справжніх листків. Ви не тільки отримаєте більший урожай, але й мікрозелень на смак більше нагадуватиме зрілу петрушку.
Коли ви визначите, що мікрозелень петрушки готова до збирання, зріжте стебла трохи вище рівня ґрунту гострим ножем або ножицями. Відкладіть миття врожаю, поки не збираєтеся його використовувати.
Після зрізання петрушка не відросте, якщо ви не залишите частину нижнього листя на кожному паростку. Навіть тоді другий урожай буде слабшим і матиме менший смак, ніж перший. Найкраще компостувати ґрунт або кокосову койру та пророщувати нове насіння.
Зберігання
Ваша щойно зібрана ароматна мікрозелень стане чудовим гарніром до страв на основі помідорів. Посипте нарізаною мікрозеленню петрушки салати, супи або пасту. Навіть невелика кількість додасть тонни смаку рецепту.
Урожай мікрозелені петрушки можна зберігати свіжим так само, як ви зберігаєте петрушку. Нещільно загорніть урожай мікрозелені в сухий паперовий рушник і запечатайте їх у пакет або контейнер для зберігання. Покладіть їх у ящик холодильника. Там мікрозелень має залишатися свіжою та зберігати смак принаймні 3-5 днів (можливо, більше, якщо ви заміните паперовий рушник).
Питання що часто задаються
З: Чи можна вирощувати мікрозелень петрушки?
A: Абсолютно! Будь то петрушка з плоским листом, італійська петрушка або петрушка з кучерявим листом (Petroselinum crispum), ви можете легко виростити мікрозелень петрушки менш ніж за місяць.
З: Яке насіння не можна використовувати в мікрозелені?
A: Не використовуйте насіння для рослини, у якої немає їстівного зрілого листя. Сюди входить сімейство пасльонових, що означає відсутність мікрозелені з помідорів, баклажанів або картоплі.
З: Чи можна вирощувати трави як мікрозелень?
A: Так, насправді, вони роблять одні з найкращих мікрозелені. Одними з наших улюблених є мікрозелень петрушки, орегано та кінзи.
Питання: Чи відростає петрушка після зрізання?
В: мікропетрушка може відрости, якщо залишити кілька листочків на стеблах. Однак другий урожай мікрозелені петрушки, швидше за все, матиме слабкий смак і буде рости ненадійно.
