Якщо ви втомилися від основних мікрозелених культур, таких як редис і соняшник, у нас є менш відома трава, яку ви можете навчитися вирощувати. Відомий своїм гострим смаком, щавель робить захоплюючу мікрозелень! Мало того, мікрозелень щавлю досить проста для вирощування. За допомогою цієї культури ви можете оживити свою кухню з мінімальними зусиллями.
Рослина щавель – це менш відома садова трава, яка зазвичай використовується у Франції. Він має листя, схожі на шпинат, які виглядають так, ніби вони належать до суміші зелені салату. Однак рослини щавлю зазвичай використовують для приготування супів і соусів. Він має кислуватий смак завдяки щавлевій кислоті, яка міститься в зеленому листі. Найпоширенішим видом є Румекс кров'яний, зазвичай званий щавель кривавий або щавель червоножильний. Хоча існує багато чудових сортів, у цьому посібнику ми здебільшого навчимося вирощувати червоножилковий щавель.
Більшість мікрозелені зовсім не схожі на свою зрілу особину, але щавель нагадує своє доросле листя (включаючи темно-червоні жилки!). Ці міні-ме сім’ядолі мають яскраво-зелене листя яйцевидної форми. На відміну від зрілого червоножилкового щавлю, мікрощавель має цитрусовий гострий смак. Це робить його чудовою альтернативою для тих, хто не любить кислу їжу. Мікрочервоний щавель все ще можна використовувати в супах, але він також є фантастичним, хрустким гарніром до багатьох страв (особливо до риби!).
Навіть у найкращих умовах вирощування з найкращим методом вирощування мікрочервоножилковий щавель потребує 17-30 днів для росту. Він має тривалий час росту для мікрозелені, але все одно набагато швидше, ніж у дорослих рослин. Будучи членом сімейства гречаних, молодий червоножилковий щавель також містить багато користі для здоров’я та поживних речовин, включаючи вітаміни A, B і C, калій і клітковину. Отже, як бачите, мікрозелень щавлю має багато чудових властивостей, які роблять її цікавим доповненням до ваших цілорічних мікрозелених садів!
Хороші продукти на Amazon для вирощування мікрозелені щавлю:
- Органічна закваска Espoma
- 1020 Лотки з отворами
- 1020 Лотки без отворів
- Driew Plant Mister Bottle
Щавель Microgreens Коротка інформація
| Смак: | Гострий цитрус |
| Замочити: | Немає |
| Промивання/злив: | Немає |
| проростання: | 3-7 днів |
| Ідеальний урожай: | 17-30 днів |
Вирощування мікрозелені щавлю
Ви можете навчитися вирощувати мікрозелень червоножилкового щавлю так само легко, як і більшість інших мікрозелених культур. Насправді, якщо ви досвідчений виробник мікрозелені, у вас не виникне проблем із вирощуванням червоножилкового щавлю за допомогою того самого методу вирощування, що й для більшості мікророслин.
Матеріали
У цьому розділі ми хочемо розбити необхідні матеріали. Почніть зі списку, який охоплює основні положення нижче:
- Насіння: придбайте насіння щавлю з червоними жилками або будь-який сорт щавлю, який вам подобається
- Середовище для вирощування: ми віддаємо перевагу вихідній суміші Espoma або кокосовій койрі
- Освітлення: освітлення Т5 дасть найкращі результати для рослин щавлю з червоною жилкою
- Лотки для вирощування: виберіть 2 неглибокі лотки для вирощування замість горщика; один піддон з дренажними отворами і один без
- Невелика вага: до 5 фунтів
- Туманний флакон
- Кухонні ножиці
Існує багато різних сортів рослин щавлю, властивості яких помітні в мікрозелені. Як згадувалося раніше, червоножилковий щавель матиме характерні червоні прожилки на мікрозелені. Рослини щавлю червоної панди схожі, але мають більш ніжний червоний відтінок. Цей тип червоного щавлю є одним із швидкозростаючих сортів і зазвичай готовий до збору на 1-2 тижні раніше, ніж повільно зростаючі сорти, такі як щавель з червоними жилками. Ще один поширений сорт — великолистяні рослини щавлю, які відрізняються додатковим лимонним присмаком і, звичайно ж, великим листям.
Вам не обов’язково купувати насіння щавлю з червоними прожилками, які продаються для вирощування мікрозелені, оскільки мікрозелень є стадією росту, а не сортом рослини. Ви хочете вибрати насіння від надійного бренду. Щоб отримати щільний килимок мікрозелені, потрібна висока схожість.
Нашим улюбленим джерелом насіння мікрозелені є True Leaf Market, і ось список тих, які ми рекомендуємо:
- Насіння мікрозелені щавлю червоножилкового
- Насіння щавлю Red Panda Microgreens
- Насіння мікрозелені великолистового щавлю
Замочування
Насіння щавлю червоножилкового не потрібно замочувати перед посадкою.
Посадка
Ми будемо висівати наш червоножилковий щавель безпосередньо в неглибокий контейнер для вирощування замість грядок або горщиків. Спочатку заповніть дренажну ємність для вирощування ґрунтовою сумішшю або кокосовою койрою на ваш вибір (мікрозелень не потребує додаткових поживних речовин, тому пропустіть добриво та компост). Розрівняйте поверхню ґрунту і посійте насіння тонким шаром. Насіння має покривати всю поверхню ґрунту, аж до країв лотка для вирощування. Однак не дозволяйте окремим насінням стикатися або перекривати один одного.
Обережно утрамбуйте насіння та добре розпорошіть їх пляшкою з пульверизатором. Замість того, щоб покрити їх тонким шаром ґрунту, ми залишимо насіння та поверхню ґрунту голими. Однак, щоб сприяти проростанню, поставте другий лоток прямо на насіння. Помістіть невелику вантаж на піддон, щоб він залишався на місці (розсада може витримати максимум 5 фунтів).
З другою ванною для вирощування ваше насіння буде вологим, теплим і в темряві – ідеальні умови для проростання! Залиште насіння та ґрунт у цьому періоді затемнення принаймні на тиждень. Насінню щавлю з червоними прожилками потрібно 3-7 днів, щоб прорости та дати паростки, потім потрібно трохи підрости, перш ніж вони будуть готові зустрітися із зовнішнім світом. Ви дізнаєтеся, що розсада щавлю з червоними жилками достатньо доросла, коли вони почнуть висувати кришку піддона, незважаючи на її вагу.
Зростання
Коли вони доведуть свою силу, зніміть обважнене покриття, щоб ваші саджанці щавлю червоного жилкового могли подихати свіжим повітрям. На цьому етапі вони можуть виглядати трохи блідими та зморщеними. Про це швидко потурбуєшся, якщо висвітлиш свій світ. Розташуйте джерело освітлення на висоті 1-2 фути безпосередньо над рослинами щавлю з червоними жилками і вмикайте його принаймні на 6-8 годин на день. Рослини щавлю з червоними прожилками випрямляться до джерела світла та почнуть виробляти хлорофіл, що дає їм яскраво-зелене листя.
Оскільки вони ростуть набагато довше, вам, швидше за все, доведеться полити рослини щавлю з червоними жилками принаймні один раз. Однак, оскільки рослини ростуть дуже близько одна до одної, зволоження поверхні різко підвищить вологість і сприятиме розвитку шкідників і хвороб. Отже, замість цього ми будемо поливати знизу лотка.
Для поливу знизу ви можете повторно використовувати контейнер без отворів, який був вашою затемненою кришкою. Цього разу наповніть піддон водою на пару дюймів і встановіть у нього піддон для вирощування. Грунт буде вбирати воду через дренажні отвори. Через 10-15 хвилин зніміть піддон для поливу. Вам потрібно буде повторити цей процес щоразу, коли ґрунт почне висихати.
збирання врожаю
Щоб виростити мікрозелень щавлю з червоними прожилками, знадобиться ще щонайменше тиждень або два після проростання. До цього моменту їхні листяні сім’ядолі вже повністю розгорнуться, і ви навіть можете побачити, як ростуть справжні листя. Ви можете поекспериментувати, скільки часу ви чекаєте, поки зберете ці напівзрілі рослини. Гострий смак стане більш кислим і гірким у міру дозрівання листя. Як правило, садівники збирають зелень щавлю, перш ніж вона досягне 2 дюймів у висоту.
Використовуйте гострі кухонні ножиці, щоб збирати рослини в пучки. Зібравши врожай, намагайтеся якомога менше чіпати ніжне листя і поки що утримайтеся від миття. На жаль, ця садова рослина не зможе повторно виростити інший урожай для збору. Однак ви можете відразу посадити більше насіння, оскільки мікрозелень росте цілий рік, незалежно від того, зима чи літо!
Зберігання
Зріле листя щавлю з червоними прожилками зазвичай варять, але мікрозелень щавлю після збору найкраще сире. Їх чудовий хрускіт стане ідеальним гарніром для теплих і холодних страв, таких як риба, картопля або салати. Тільки не забудьте промити свіже листя безпосередньо перед використанням.
Ми зберігаємо урожай мікрозелені максимально сухим, щоб він краще зберігався. Якщо загорнути в паперові рушники і зберігати в контейнері в холодильнику, ви можете вичавити цілий тиждень свіжості з одного врожаю.
Питання що часто задаються
З: Як ви вирощуєте мікрозелень щавлю?
A: Ви можете вирощувати щавель з червоними прожилками, як і більшість інших мікрозелені! Це включає щільний посів насіння, накриття його на тиждень, а потім використання освітлення для вирощування та полив знизу. Це суть, але ми ділимося багатьма деталями вище для отримання оптимальних результатів.
З: Який на смак мікрощавель?
A: На відміну від зрілої, гіркої, кислої рослини щавлю, ця мікрозелень солодша з лимонним відтінком.
З: Чи потрібне щавлю світло, щоб прорости?
A: Ні! Фактично, після посіву насіння потребує періоду затемнення, щоб правильно прорости. Однак після проростання щавель потребує повного сонця до збору врожаю.
З: Яка мікрозелень є найбільш затребуваною?
A: Мікрозелень редиски та соняшнику є найпоширенішою та популярною для вирощування. Щавель з червоними жилками, рукола та амарант – серед інших ніжних трав і рослин – будуть коштувати вищу ціну, якщо ви їх продаєте.
